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辣椒拌面的做法 辣椒拌面的做法是什么

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辣椒拌面的做法 辣椒拌面的做法是什么
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1、准备材料:面条100克,辣椒酱适量、油盐适量。

2、把面放入开了的水里面,让面变成条状就马上捞起来。

3、放到水槽里,加冷水,用手抓几把。这样子就是“过冷河”,这样的面会爽口弹牙一点。

4、用手“捞”起面,顺便把较长的面扯断。

5、这个时候就要再煲水,等水开了,就可以把面倒进去了。

6、然后加上适量的盐和油。

7、不用煮太久,等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。

8、加上辣椒酱,搅拌均匀即可。

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