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荠菜鸡蛋素饼的做法 荠菜鸡蛋素饼怎样做

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荠菜鸡蛋素饼的做法 荠菜鸡蛋素饼怎样做
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1、食材:荠菜100g,鸡蛋2个,面粉200g,盐适量。

2、荠菜一大把,先去黄叶和老根,荠菜仔细清洗干净,烧开水,滴几滴油,放入荠菜焯水,焯水后挤干水分,将荠菜切碎,越碎越好;

3、面粉放一个大碗中,磕入2个鸡蛋,用筷子搅拌,让面粉和蛋液可以充分融合,加入切碎的荠菜,同时放入少许的食盐和十三香调味,搅拌均匀。

4、慢慢在其中加入凉水,并且朝着一个方向搅拌,调成稀粥状的面糊,拌好的面糊静置半个小时,面糊拌好后开始煎饼,在平底锅中刷上一层油。

5、抹均匀,润一下锅底,用勺子舀面糊放入锅中,迅速摇匀摊平面糊,饼尽量要薄一点,全程小火慢慢煎饼,待将饼的一面煎至定型的时候。

6、翻个面继续煎,两面分别煎至微黄,关火,盛出来,饼可以直接吃,亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁。

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