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凉拌豆芽菠菜的做法 凉拌豆芽菠菜怎么做

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凉拌豆芽菠菜的做法 凉拌豆芽菠菜怎么做
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1、准备菠菜120g,豆腐120g,绿豆芽100g,油1小碗盐1勺,蒜4瓣,干红椒8个,花椒1勺,芝麻油1勺,生抽1小勺。

2、将所有菜洗净备用。

3、花椒备用。

4、将豆腐切成半公分厚的片,放入热油中炸。

5、炸至两面金黄即可,捞出控油。

6、晾凉后切条备用。

7、蒜捣成蒜泥或用刀切碎,倒入少量凉白开,然后加入醋备用。

8、锅里烧水,水开后滴入几滴食用油。豆芽焯水,大火煮开就好,迅速捞出放进凉白开里冰凉。

9、菠菜焯水,大约一分钟左右,快速捞出凉白开冰凉。

10、炒锅热锅凉油下入花椒粒,小火炸取花椒油后将花椒捞出,炸制花椒油。

11、炸制好的花椒油里放进干辣椒丝小火煸炒。

12、将豆腐条、焯好的菠菜、豆芽放一起,将上步中稍微辣椒油浇入,调入盐、生抽、芝麻油,然后再将蒜泥醋倒入,拌匀即可。

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