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咖啡制作方式 咖啡制作方式分享

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咖啡制作方式 咖啡制作方式分享
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1、折滤纸,并放入滤杯中。

2、湿滤纸,将热水均匀的冲在滤纸上,使滤纸全部湿润,紧贴滤杯壁。(湿滤纸起到清洁滤纸,温热器具的作用。

3、取豆,称取咖啡豆20g。

4、磨豆,将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中,调节所需刻度进行研磨(一般磨豆前会用2-3g咖啡豆对磨豆机进行清洁)。

5、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中,轻轻拍平,并在中间位置点一个凹点,作为热水注入点。

6、闷蒸,使用细口壶往凹点注入适量适温热水,使咖啡粉充分闷蒸。(温度根据咖啡烘焙度来决定,一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳,中焙为82-88度。深焙为79-85度。)(闷蒸的作用是使咖啡粉充分浸润,激活咖啡粉内部物质,让咖啡得到更加充分的萃取。)

7、咖啡粉充分闷蒸后(一般在25-30s),以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量,停止注水。(粉水比例可根据个人口感做调整,一般是1:15)。

8、咖啡冲泡完成后,轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合,倒入温好的咖啡杯,一杯芳菲四溢的手冲咖啡就完成了!

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