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糖果造型蛋糕的做法 怎样做糖果造型蛋糕好吃

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糖果造型蛋糕的做法 怎样做糖果造型蛋糕好吃
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1、淡奶油100克加入小奶锅加热至微微沸腾,倒入白巧克力中,搅拌融化。

2、倒入剩余的100克淡奶油搅拌均匀,保鲜膜贴面,放入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜。

3、巧克力奶油,相比单一的淡奶油更加的稳定,也适合用来抹面。夏天,可以加入适量的吉利丁片,这样不会那么容易融化。

4、玉米油和牛奶搅拌均匀,完全乳化。

5、筛入低粉,搅拌至看不见干粉。

6、加入几滴红丝绒精华液调色,预热烤箱160度。

7、打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,大弯勾的状态。

8、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

9、再倒回剩余的蛋白里,继续翻拌均匀。

10、烤盘28*28,铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平后,震去大气泡。

11、放入烤箱,中下层160度,烤25分钟左右,具体时间温度,要根据自家烤箱调整。

12、蛋糕胚出炉以后,脱模,撕开油纸,放凉以后再用。

13、冷藏好的巧克力奶油,不用加糖,直接打发。可以用圆形的裱花嘴,也可以直接装裱花袋,剪小孔。

14、放凉的蛋糕胚切除四周不平整部分,平均分成八片。

15、组合,底部放一张油纸,一片蛋糕胚+挤入巧克力奶油+一片蛋糕胚+挤入巧克力奶油。

16、油纸的宽度与第二片蛋糕胚齐平,这样不会弄到上层的奶油。两边扭紧,做成糖果的造型。

17、再用麻绳扎紧,就不怕松松散散了。上层撒上草莓粉,加入食用的鲜花和薄荷叶装饰就完成了。

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