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怎样包肉粽子 肉粽子的家常制作方法分享

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怎样包肉粽子 肉粽子的家常制作方法分享
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1、主料:糯米一小盆。

2、辅料:花生适量、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克。

3、做法:

(1)粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。

(2)糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。

(3)红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。

(4)粽叶剪去两头。

(5)五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块。

(6)取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子。

(7)全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。

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