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南昌切糕怎么做 南昌切糕如何做

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南昌切糕怎么做 南昌切糕如何做
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1、食材:中筋面粉 120g、食盐 1.2g、清水 60g、菠菜 2颗、大蒜 15g、小米椒 10g、香葱 10g、香菜 10g、辣椒面 3g、红辣椒粉 2g、白糖 3g、生抽 25g、香醋 25g、香油 3g、熟白芝麻 5g、熟花生米 25g、菠菜叶子 50g

2、菠菜清洗干净,放入开水中,焯水,捞出,过凉水。

3、挤干,切碎。

4、取出2/3,放入料理机中,加入清水,打成汁。

5、加入菠菜、中筋面粉和食盐,搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜,松弛2小时。

7、取出,排气,切片。

8、放入开水中,焯熟。

9、捞出,过凉水。

10、大蒜、小米椒、香葱和香菜清洗干净,切碎,倒入热油,搅拌均匀。

11、加入辣椒面、红辣椒粉、白糖、生抽、香醋、香油和熟白芝麻,搅拌均匀。

12、菠菜清洗干净,焯熟,加入切糕、香菜和熟花生米,搅拌均匀。

13、加入酱料,搅拌均匀。

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