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盐水鸭腿的正宗做法 盐水鸭腿怎么做

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盐水鸭腿的正宗做法 盐水鸭腿怎么做
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1、食材:鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。

2、鸭腿洗净,在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。

3、小火炒花椒和盐至颜色微黄,趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。

4、浸泡的清水加较多盐烧开,撇去浮沫。加入两片姜片,葱2根,八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。

5、鸭腿取出,风干。一般一晚即可。

6、清水煮开,加入八角2个,葱2根,姜2片,煮开,放入鸭腿煮开一会,关火焖20分钟。

7、取出鸭腿,开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟。

8、取出放凉后斩块即可。

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