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蛋挞多少度烤多久 蛋挞烤的温度时间

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蛋挞多少度烤多久 蛋挞烤的温度时间
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1、蛋挞的制作方式其实非常的简单,掌握好烤制的温度和时间就能做出酥脆香甜的蛋挞,一般蛋挞烤制的时间在25-30分钟之间,具体根据自己喜欢的口感而定,一般用上下火中层200℃烤就可以了。

2、做法:

(1)准备皮--低筋面粉3/2-2杯,蛋1个,奶粉3大匙,发粉1/4小匙,奶油1/2杯,糖1/4杯。馅--蛋4个,牛奶3/4杯,香草片3片(压碎),糖、水各1/2杯,盐1/4小匙。

(2)将奶油打匀至松软后,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面粉、奶粉、发粉和匀,揉成面团,分切成20小块,撒些干粉,压扁,置于模型中压紧。

(3)糖、水、盐煮开后离火,加入经打匀、过滤后的(A)料调匀,倒进已放入外皮的模型中。

(4)移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右,待蛋汁稍凝固时(约12分钟),即熄火,用烤盘焖盖,再烘3分钟即可取出。

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