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鸡肉的最好吃的做法家常 鸡肉的最好吃的家常做法

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鸡肉的最好吃的做法家常 鸡肉的最好吃的家常做法
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1、食材:黑胡椒粉、料酒、生姜、食用盐、生粉、干辣椒、青花椒、大蒜、豆瓣酱、白砂糖、花生米、熟白芝麻、香葱、香菜、食用油。

2、准备好新鲜的土鸡,将鸡肉的血水和腥气洗干净,然后剁成小块。

3、将剁好的鸡块装入盘中,加入黑胡椒粉、料酒、生姜末和适量食用盐。用手将调味料拌匀后腌制二十分钟左右,才能入味。

4、其余佐料准备:大个的干辣椒切小段,把大蒜、生姜切片。

5、锅中倒入食用油,用手在油上方感受油温,大概七成热时,下腌制入味的鸡块在油中炸制。鸡块在锅中被炸成金黄色后捞起来,然后再入锅第二次炸制后捞出,把油沥干装盘备用。

6、锅中倒入适量油,放入花椒、姜、蒜,中小火煸炒出香味来后,倒入之前准备好的干辣椒和豆瓣酱,炒出红油来。

7、把炸好的鸡块倒入锅中,试味道看是否还需要加盐,加入适量白糖,使菜品味道更鲜。翻炒均匀后倒入花生米,再加入葱和香菜。炒匀后把火关掉,出锅后撒熟芝麻。

8、这样做出来的辣子鸡都骨质酥脆,肉感软烂,香辣入味,让人百吃不厌。

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