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头伏饺子二伏面 什么是头伏饺子二伏面

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头伏饺子二伏面 什么是头伏饺子二伏面
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1、伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的汤饼就是热汤面。

2、南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:六月伏日食汤饼,名为辟恶。五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应辟恶。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。

3、伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且败心火。

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